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认识“瘦肉精”学会识别“瘦肉精”猪肉
信息来源:微牧食品收集整理    点击数:7855    更新时间:2009/8/20 10:40:55    收藏此页

      什么是“瘦肉精”
  “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗,该药可以增加蛋白质的合成,添加在生猪饲料中可以使猪的肥肉明显减少,瘦肉增加。“瘦肉精”是一种平喘药,又称氨哮素、克喘素。一般来说,饲料中添加适量盐酸克伦特罗后,可使饲料转化率、生长速度、酮体瘦肉率提高10%以上。所以有人干脆就称它为“瘦肉精”。它既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂,实际上是一种激素,一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的“毒品”。
  “瘦肉精”对人体的危害
  “瘦肉精”进入体内后具有分布快、消除慢的特点,其化学性质稳定,烹调时难以破坏它的毒性。“瘦肉精”毒性较强,用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应,尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危险性更为严重。长期使用,有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。猪在吃了“瘦肉精”后,其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后,会出现中毒症状。
  辨别“瘦肉精”猪肉的方法
  1.看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,而“瘦肉精”生猪因吃药生长,导致其皮下脂肪层明显变薄,一般来说,正常猪肉的肥膘约为1cm-2cm,太少就要小心了。
  2.看猪肉的颜色。一般情况下,含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。
  3.将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上,则可能含有“瘦肉精”。
  4.看猪的臀部。饲喂过“瘦肉精”的生猪,屁股圆润,臀部较大。
  5.肥肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。
  6.购买时一定要看清该猪肉是否有红色检疫滚动章。有红色检疫滚动章就可放心购买。

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